Kimyoviy ismi: {2 - o - pirran glyukoza borati - - - {- {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} {{{}} - {{8} {{9} {{9} - d - pirran glyukoza esteri
Stiviyaning to'qqiz shirin komponentlari hozirgacha aniqlandi: ya'ni steviosid; Regidine a, c, d, E, f; Dyuk - glikosaside a va hokazo. Ularning barchasi glikozid birikmalariga tegishli va xuddi shunday Agloseone - steviolga ega. Yagona farq glikosidik aloqaga shakarning miqdori, miqdori va konfiguratsiyasida yotadi. Ularning barchasi shirin - tatib ko'rish glikozidlari, ular birgalikda Steviol Glinosidlar deb ataladi.
Stevia mahsulotlari: umumiy glikosid stevia, A3 (RA) stevia, s stjeia, smcosid stevia va ferment - {- o'zgartirilgan steviya. Uning shirinligi 200 dan 300 marta, ya'ni ozgina achchiq va o'tloq ta'mi bilan. Uning kaloriya tarkibi saxarozadan atigi 1/300 va u inson metabolizmida qatnashmaydi. Ularning aksariyati tanadan najas orqali asl shaklida chiqariladi. Shuning uchun, maxsus kasalliklarga chalingan bemorlar uchun foydalidir. Bu yuqori shirinlik va past kaloriya bilan tabiiy shakar manbai yangi turidir va xalqaro miqyosda "o'simlik shakri qiroli" va "tabiiy tatlandiya" sifatida qabul qilinadi.
