Steviosid, Stivioin yoki Stevia ekstrakti deb nomlanuvchi Stevia C38H60O18-ni tashkil qiladi. Bu Stevia regeraudio, Asterakeae oilasining zavodidan olingan tabiiy trixer (Xitoyda shirin barg xrizanteum deb nomlanuvchi) tabiiy tang. Odatda bu oq rangli kristalli chang yoki granulalar, salqin ta'mga ega bo'lgan oq rangda paydo bo'ladi. So'nggi yillarda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va sog'liqni saqlash sohalarida katta e'tibor qaratildi.
Stiviya, Janubiy Amerikada Paragvay va Braziliyadagi zavod steviyaga, ildizlarida, jarohatlaydi, barglar va boshqa qismlarga, ayniqsa uning bargidagi tarkibiy qismlar birinchi o'rinda turadi. 1931 yil boshida frantsuz olimlari Stevining noyob shirinligini muvaffaqiyatli olishdi. 20-asrning o'rtalari va 20-asrning kelishi bilan Stevia iqtisodiy ahamiyati va dorivor ta'siri tufayli butun dunyoda butun dunyoga keng joriy etildi.
